お正月は暴飲暴食していないけど、やはり1月7日には七草粥。

せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ。

昆布出汁と琉球の塩のみで、ご飯に艶感が出るまで、ゆっくりじっくり炊き上げます。七草は入れたらサッと火を通して、シャリ感が残る程度で火を止めて。

蒼くささ残る、初春の優しい味。