2020.05.08. 混ぜるだけスイーツ第四弾「苺ヨーグルトババロアゼリー」
生鮮食品が底をついたので、２週間ぶりに買い出し。初夏のような陽気で、もう半袖で十分。マスクも暑いので、なるべく薄手の布マスクを緩めにかけて外出。マスク焼けに備えて、薬局で湿度75％温度40度に耐えうるスーパーウォータープルーフの日焼け止めを買った！これでマスクで汗だくになってもなんとか凌げるかしら？（笑）
混ぜるだけスイーツ第四弾「苺ヨーグルトババロアゼリー」を作ってみました。
安く手に入った苺、牛乳、生クリーム、ヨーグルト、粉ゼラチン、和三盆糖を混ぜるだけ。今回はグラスにわけて作るタイプで。
レシピ：（ロックグラス4個分）
苺中粒サイズ10〜12個（小粒なら1パック）／牛乳200cc／ヨーグルト100cc／生クリーム100cc／和三盆糖50g／水250cc／粉ゼラチン10〜12g／バニラエッセンス適宜
ババロア部分：
１＿生クリームを泡立て器で8分立てくらいまで泡立てる。
２＿鍋に牛乳200cc、和三盆糖30gを入れ、とろ火で温め粉ゼラチン6〜7gを溶かし入れる。バニラエッセンス適宜で香り付け。粗熱を取る。
３＿２が冷めたら、２にヨーグルト100ccと１を入れて混ぜ合わせる。
４＿容器に３を流し入れ、冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。
苺ゼリー部分：
５＿鍋に水200cc、和三盆糖20gを入れ、とろ火で温めながら粉ゼラチン5gを溶かし入れる。粗熱を取る。（瓶詰めの苺ジャムも少し入れてみた）
６＿苺は適当な大きさにカットして、冷えた４の上に適当に並べる。
７＿６に５を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
今回は苺ゼリー部分に苺ジャムを少し入れてみたけど色が悪くなっただけでした。やはりフルーツの色を鮮やかに見せたいときはグラニュー糖が良いですね。また真ん中に苺を一粒まるまる入れてみたけど、ゼリー液で浮いきて倒れます。細かくカットして入れるのがベストです。（見た目が想像してたのんと違う。もっと爽やかでクリアで…。基本、大雑把野郎なので繊細なことができませんねん。）
ババロア部分に余っていたヨーグルトを入れてみたのは大正解。爽やかな味になって、苺の酸味ともよく合いました！
夏になったらイチヂクの赤ワイン煮とヨーグルトババロアの２層にしてみようと思います。絶対合うと思う！
次回は残りのゼラチン在庫が少なくなってきたので、コーヒゼリーにしまーす。月曜日にやっと念願の新しいドリップポット（GW前まで取扱店の在庫が無かった／歴史に残る自家焙煎珈琲店店主監修のやつ／贅沢だけど思い切った／笑）が届くので、濃ゆいコーヒーとハーゲンダッツのバニラアイスと生クリームでね！